Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) Pétrisseur(se) pour intégrer notre usine.

- Organiser le travail du pétrissage sur la base du planning de production et le tableau des pâtes dans le secteur pétrissage ;

- CCP Assurer que les matières premières (farine, sel, sucre & levure) sont tamisées selon les procédures existantes ;

- Organiser l’approvisionnement en matières premières sur la ligne de pétrissage ;

- Identifier les pâtes & rognures et surveiller l’application du FIFO (premier entré, premier sorti) ;

- Réglage de la ligne de pétrissage, vérification de la qualité des pâtes & initiation d‘actions correctives si nécessaire en accord avec le Superviseur Technique Production (Responsable Atelier)ou/et le Production Manager ;

- Libération de la ligne de pétrissage avant lancement et après interventions pour travaux de Maintenance (au niveau hygiène, bris de verre et mécanique) ;

- Saisie des données de contrôle qualité (support papier ou informatique) ;

-  Effectuer des contrôles du pH selon les procédures existantes;

-  Effectuer des contrôles hebdomadaires sur les unités de dosage d’eau et de farine et remplir les documents nécessaires à ce sujet ;

-  Saisie informatique des consommations de matières premières et rognures  ;

-  Gestion du flux de rognures sur le terrain et décision en accord avec le Superviseur Technique Production (Responsable Atelier)et/ou le Production Manager de leur destination en fonction de leur qualité (pH, …) ;

- Proposer des modifications aux recettes de base si nécessaire ;

- Coordination avec le service Maintenance en cas de problèmes/pannes ;

- Apprentissage & formation du personnel inexpérimenté ;

- Faire appliquer le règlement intérieur dans la zone de pétrissage ;

- Organisation des pauses des opérateurs ;

-  Organisation du nettoyage de la ligne (pendant et en fin de production) et maintien de la propreté de la zone pendant la production.

- Une première expérience en tant que pétrisseur, boulanger ou opérateur de fabrication est appréciée.

- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
- Aptitude au travail en équipe.
- Respect des consignes d'hygiène et de sécurité.