Entité de rattachement
Notre Groupe Biscuitier est leader dans son domaine (fabrication de biscuits sucrés, biologiques et diététiques à destination des marques de distributeurs et des grandes marques) et compte environ 2000 collaborateurs sur 18 sites de production.
Filiale du groupe français Biscuits BOUVARD, PIDY est spécialisée dans les produits prêts à garnir. Nous offrons depuis plus de 50 ans des produits de qualité aux professionnels des métiers de bouche, comme aux particuliers. Nos gammes sont fabriquées dans nos propres usines, en France, en Belgique et aux Etats-Unis.
Référence
2026-2549
Conduire la ligne de fabrication et assurer que les produits semi-finis répondent aux normes tout en évitant au maximum les pertes de production.
- Réglage de la ligne de fabrication en fonction des spécifications reprises sur les fiches techniques (système informatique);
- Vérification des spécifications reprises sur les fiches techniques de la ligne de fabrication et initiatives d’actions correctives si nécessaire ;
- Organiser l’approvisionnement de la ligne en pâte, farine de fleurage et/ou moules, plaques, ….;
- Identifier les produits semi-finis et les rognures et surveiller l’application du FIFO (premier entré, premier sorti);
- Vérification des paramètres (poids, cuisson échantillon pour voir réaction pâte, ...) du produit semi-fini et initiations d’actions correctives si nécessaire;
- Libération de la ligne de fabrication avant lancement et après interventions pour travaux de maintenance (au niveau hygiène, bris de verre et mécanique) ;
- Saisie des données de contrôle qualité (support papier ou informatique);
- Saisie des quantités de produits semi-finis et rognures fabriquées (en système informatique) ;
- Apprentissage & formation du personnel inexpérimenté;
- Faire appliquer le règlement intérieur dans la zone de fabrication;
- Organisation du nettoyage de la ligne (pendant et en fin de production) et maintien de la propreté de la zone pendant la production selon H-GMP-030 B03.
- Coordination avec le service maintenance en cas de problèmes/pannes et redistribution du travail en cas d’échéance ;
- Remplacement des opérateurs lors des pauses
Nous sommes ouverts à tous les profils, expérimentés ou débutants.
• Décision de qualité du produit cru (réalisation ou non de la cuisson) en accord avec le Responsable atelier
• Démarrage des lignes de fabrication.
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