Dans le cadre du renforcement de nos équipes, nous recherchons un(e) Conducteur(trice) de Four pour notre atelier Gluten Free.

- Préparation de la pâte en respectant l’ensemble des bonnes pratiques : tamisage, traçabilité, etc…

- Cuisson des produits en respectant les paramètres de cuisson et en faisant les contrôles nécessaires (humidité, enregistrement informatique ERP… )

- Contrôler, emballer les produits conformes aux spécifications clients (emballage, qualité produit, couleur)

-  Vérification de la qualité des produits finis (aspect, coloris, forme, …) & lancement d’actions correctives si nécessaire.

-  Responsable pour avertir la ligne hiérarchique en cas de non-conformités des produits répétitives (dimensions, tâches noires, trop cuits, cassés, …) ;

-  Libération du four avant lancement et après interventions pour travaux de maintenance (au niveau hygiène, bris de verre et mécanique) ;

-  Saisie des données de contrôle qualité (support papier ou informatique) ;

-  Coordination avec le service Maintenance en cas de problèmes/pannes ;

-  Garantir la bonne performance de la zone sans gluten (sécurité, qualité, rendements, déchets,…) 

-  Former & enregistrer chaque nouvelle personne intervenant dans la zone Sans gluten (Règles d’hygiène spécifiques, poste de travail « méthode » , contrôle…)

-  Garant du personnel dans la zone Sans gluten, respecter et faire respecter les règles définies dans la zone spécifique « gluten free » et alerter la ligne hiérarchique en cas d’écart répétitif

-  Organisation du nettoyage de la zone (pendant et en fin de production) et maintien de la propreté de la zone pendant la production

Décision & responsabilité de la qualité du produit (réalisation ou non de la cuisson)
Utilisation & exploitation ERP
Former & expliquer les règles / méthodes à suivre